Resep Cemilan Tempe Mendoan Krispi Saos Kecap Rawit

KLIKWARTAKU – Siapa yang bisa menolak godaan tempe mendoan panas yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam? Kini, sajian legendaris dari tanah Jawa itu hadir dengan sentuhan kekinian Tempe Mendoan Krispi Saos Kecap Rawit, kombinasi klasik dan modern yang menggugah selera sekaligus memanjakan nostalgia.

Tempe mendoan adalah kudapan khas Banyumas dan sekitarnya yang sejak dulu menjadi favorit lintas generasi. Nama “mendoan” sendiri berasal dari kata dalam Bahasa Banyumasan, “mendo,” yang berarti “setengah matang” atau “lembek.” Tempe ini digoreng dengan balutan adonan tepung berbumbu hingga berwarna keemasan, namun tetap memiliki tekstur yang tidak terlalu kering.

Namun dalam perkembangannya, banyak pecinta mendoan yang ingin menikmatinya dalam versi lebih garing dan renyah tanpa kehilangan rasa otentik khas tempe kedelai. Dari sinilah lahir varian Tempe Mendoan Krispi, yang kemudian semakin naik pamor berkat pendamping yang tak kalah menggoda: saos kecap rawit.

Baca Juga:

Kembang Kol Krispi Pedas Manis, Camilan Sehat dan Lezat untuk Keluarga

Bayangkan tempe yang dipotong tipis, dibalur tepung berbumbu bawang putih, ketumbar, daun bawang, dan sedikit kunyit, lalu digoreng dalam minyak panas hingga teksturnya renyah namun tidak keras. Aromanya langsung menyeruak begitu keluar dari penggorengan.

Disajikan selagi hangat, mendoan ini kemudian dicocolkan ke dalam saus kecap rawit, yaitu campuran kecap manis kental, irisan cabai rawit merah dan hijau, bawang merah iris, serta sedikit air jeruk limau. Saus ini menjadi elemen kunci yang membuat rasa mendoan naik kelas: manis, pedas, segar, dan sedikit asam paduan rasa yang membuat ketagihan sejak gigitan pertama.

“Tempe mendoan krispi ini bisa dibilang camilan sejuta umat,” ujar Rina Lestari (34), pemilik gerai camilan khas Jawa di kawasan kuliner Tanah Abang, Jakarta. “Setiap hari bisa habis ratusan potong. Banyak pelanggan yang sengaja datang hanya untuk menikmati mendoan krispi dengan saos kecap rawit buatan kami.”

Baca Juga:

Ubi Ungu Isi Keju Lumer, Camilan Kekinian yang Bikin Ngiler

Mudah Dibuat di Rumah, Cocok untuk Camilan Maupun Ide Jualan

Selain nikmat sebagai camilan sore atau teman minum teh, tempe mendoan krispi juga bisa jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Bahan-bahannya sederhana, murah, dan mudah ditemukan. Bahkan, proses pembuatannya pun tidak memerlukan alat rumit.

Berikut resep singkat untuk kamu yang ingin mencoba di rumah:

Bahan Tempe Mendoan Krispi:

Baca Juga:

Capung dan Kupu-Kupu Masuk Rumah, Ini Makna Spiritual yang Harus Anda Tahu

• Tempe tipis lebar, potong sesuai selera
• Tepung terigu 200 gram
• Tepung beras 50 gram (agar lebih renyah)
• Air secukupnya
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Daun bawang 1 batang, iris tipis

Bahan Saos Kecap Rawit:

• Kecap manis 5 sdm
• Cabai rawit merah dan hijau, iris tipis sesuai selera
• Bawang merah 3 siung, iris tipis
• Air jeruk limau atau lemon 1 sdt
• Sedikit air hangat

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan tepung dan bumbu menjadi adonan sedang (tidak terlalu cair).
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng hingga keemasan dan garing.
3. Campur semua bahan saus kecap rawit dalam mangkuk kecil.
4. Sajikan tempe krispi panas-panas bersama saus sebagai cocolan.

Lebih dari Sekadar Camilan, Sebuah Identitas Budaya

Tempe mendoan bukan sekadar makanan, tapi simbol kebersamaan dan kearifan lokal. Kini, dengan sentuhan kekinian berupa tekstur krispi dan saos kecap rawit yang menggoda, sajian ini berhasil menjangkau lidah anak muda tanpa kehilangan akar budayanya.

Baca Juga:

Mengatasi Kantung Mata Secara Alami, Solusi Mudah yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Di era digital, banyak kreator konten dan pelaku UMKM kuliner yang menjadikan Tempe Mendoan Krispi Saos Kecap Rawit sebagai konten viral sekaligus produk andalan. Kreasi ini membuktikan bahwa makanan tradisional tak pernah using, ia hanya perlu dibalut ulang dengan inovasi.

Ingin coba? Tempe mendoan krispi ini bisa kamu temui di berbagai kios jajanan kaki lima, cafe kekinian, hingga warung rumahan. Atau, ciptakan versimu sendiri di dapur dan ajak keluarga menikmati kelezatannya bersama.

Tempe, sederhana namun luar biasa. Dan dalam bentuk krispi bersaus pedas-manis ini, ia menjadi legenda baru di meja makan kita.

Baca Juga:

5 Cara Ampuh Atasi Tumit Kaki Kasar dan Pecah-Pecah di Rumah