Beranda Lifestyle Quiche Bayam Brokoli Jamur, Sarapan Sehat Anak Sekolah

Quiche Bayam Brokoli Jamur, Sarapan Sehat Anak Sekolah

Oleh Moch NaDin - 16 Juli 2025, 09:33

Gambar menu Quiche Bayam, Brokoli, dan Jamur

KLIKWARTAKU – Memasuki tahun ajaran baru, banyak orang tua mulai kembali dihadapkan pada rutinitas pagi yang super sibuk terutama soal menyiapkan sarapan atau bekal sehat untuk anak. Tantangan ini sering kali membuat bingung: mau masak apa yang praktis, lezat, tapi tetap bergizi?

Salah satu ide yang bisa dicoba adalah quiche bayam, brokoli, dan jamur. Sajian panggang ala Eropa ini ringan tapi mengenyangkan, cocok untuk mengawali hari dengan tenaga penuh. Selain itu, perpaduan telur, sayuran, dan keju membuatnya kaya akan protein dan serat yang baik untuk kesehatan usus serta tulang anak.

Berikut resep lengkap quiche sayuran yang bisa jadi andalan menu sarapan sehat di rumah:

Bahan-Bahan:

2 sdm minyak zaitun
2,5 cangkir jamur kancing (bisa diganti jamur tiram, shitake, atau maitake)
1,5 cangkir kuntum brokoli segar
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 ons bayam muda, cincang kasar (sekitar 3 cangkir)
1 sdm bawang putih cincang
6 butir telur besar
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1,5 cangkir keju cheddar parut
(opsional) ½ cangkir krim setengah-setengah dan 1 sdm mustard untuk tekstur lebih lembut dan gurih

Cara Membuat:

Langkah 1
Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Siapkan loyang pai berukuran 9 inci, semprot tipis dengan minyak agar tidak lengket.

Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Tumis jamur selama sekitar 6 menit hingga kecokelatan dan empuk. Tambahkan brokoli dan bawang bombay, masak 4 menit sampai sayur agak layu dan bawang menjadi transparan. Masukkan bayam dan bawang putih, aduk 1-2 menit sampai bayam layu. Angkat dan dinginkan sebentar.

Langkah 3
Dalam mangkuk, kocok telur, garam, merica, krim (jika pakai), dan mustard hingga tercampur rata. Setelah campuran sayur agak dingin, campurkan ke dalam adonan telur bersama keju cheddar. Aduk rata.

Langkah 4
Tuang adonan ke dalam loyang pai. Panggang selama 30 menit atau sampai bagian tengahnya matang dan tepinya kecokelatan. Diamkan 10 menit sebelum diiris dan disajikan.

Nilai Gizi per Porsi:

Kalori: 272
Lemak: 21 gram
Karbohidrat: 6 gram
Protein: 15 gram

Tips Tambahan:

Jangan campurkan sayuran panas ke dalam adonan telur. Biarkan agak dingin dulu untuk menghindari telur menjadi scrambled sebelum dipanggang.

Dengan rasa gurih dan tekstur lembut, quiche ini bisa jadi alternatif sarapan atau bekal sekolah yang disukai anak-anak dan tetap memanjakan lidah orang dewasa. Bisa disajikan hangat atau suhu ruang, cocok juga untuk meal prep akhir pekan.