Mengenal Rujak Cingur, Warisan Rasa dari Jawa Timur
KLIKWARTAKU – Pernahkah Sobat Klikwartaku mencicipi rujak dengan campuran buah, sayur, dan… cingur? Yap, rujak cingur! Hidangan khas Jawa Timur ini memang bisa dibilang unik sekaligus menggoda.
Di balik tampilannya yang sederhana, tersimpan rasa yang kompleks, kaya, dan berlapis-lapis.
Rujak cingur merupakan salah satu kuliner tradisional yang berasal dari Surabaya. Kata “cingur” dalam bahasa Jawa berarti “mulut”, merujuk pada irisan daging bagian moncong atau hidung sapi yang direbus hingga empuk dan menjadi salah satu bahan utama dalam sajian ini.
Baca Juga:
Tak seperti rujak buah pada umumnya, rujak cingur mengombinasikan irisan mentimun, mangga muda, bengkuang, nanas, kecambah, kangkung, dan lontong.
Semua bahan itu kemudian disiram dengan bumbu kacang berwarna cokelat gelap yang khas. Rahasia kelezatannya? Terletak pada campuran petis udang dalam bumbunya.
Aroma petis yang kuat dan legit menyatu sempurna dengan kacang tanah goreng, cabai, gula merah, bawang putih, serta sedikit air asam. Proses pembuatannya masih banyak yang dilakukan secara tradisional, yaitu dengan cara diulek di atas cobek batu.
Baca Juga:
“Rujak cingur itu bukan sekadar makanan, tapi juga kenangan masa kecil. Kalau ke Surabaya dan nggak makan ini, rasanya belum afdol,” ujar Sinta (34), warga asli Sidoarjo yang kini menetap di Pontianak.
Selain menjadi makanan rumahan, rujak cingur juga banyak dijajakan di warung kaki lima hingga restoran tradisional. Masing-masing daerah bahkan punya versi sendiri dalam penyajian dan tingkat kepedasan.
Dalam budaya Jawa, rujak cingur kerap hadir dalam momen spesial seperti selamatan atau kenduri. Filosofi menyatukan beragam rasa dalam satu hidangan diyakini mencerminkan kehidupan yang penuh warna.
Baca Juga:
Meski kini sudah banyak kreasi modern yang muncul, namun keaslian rujak cingur tetap jadi primadona bagi para pecinta kuliner nusantara. Hidangan ini adalah bukti bahwa warisan kuliner Indonesia tak pernah kehilangan daya pikatnya.
Buat Sobat Klikwartaku yang belum pernah mencoba, wajib masuk daftar kuliner yang harus dicicipi sekali seumur hidup. Tapi ingat ya, rasa dan aromanya memang agak unik, jadi pastikan menikmatinya dengan pikiran terbuka dan lidah siap bertualang!
Baca Juga:
KlikWartaku.Com Gak Cuma Cepat Tapi Tepat
HomepageArtikel Terkait
